“Vigna Piancastelli”, 2011

Precio por botella: $ 1,350.00

VIÑEDO

VARIETAL: Pallagrero Nero 70% Casavecchia 30% Terre Del Volturno Rosso – I.G.T.

EL VIÑEDO:

EDAD DE VIÑEDO:

SISTEMA DE CULTIVO:

PRODUCCIÓN:

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

PERIODO DE COSECHA: Del 3 al 14 de Octubre, la uva es recolectada manualmente.

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA: Despalillada, triturada, macerada y fermentada en tanques de acero inoxidable durante 15 dias, con tres breves remojados diarios a temperatura máximo 25-26°C, fermentación maloláctica en los tanques de acero inoxidable,

MADURACIÓN: En barriques nuevos (50%) y usados (30% en primer uso y 20% en segunda) por 12 meses

AFINAMIENTO EN BOTELLA: 24 meses

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Rojo oscuro con reflejos de color rubí

BOUQUET:  Aroma de ciruela, mora, chocolate y pimienta negra hecho aún más complejo con notas orientales de cilantro e incienso

PALADAR: Suave y fresco con taninos bien equilibrados por la Casavecchia, Pallagrero Nero. Al final persistente devolviendo el agradable aroma oriental.

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO:

MARIDAJE: 

TEMPERATURA DE SERVICIO: 18 °C

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL: 13% Vol

AZUCAR RESIDUAL:

ACIDEZ TOTAL:

EXTRACTO SECO:

POLYFENOL TOTAL:

Información adicional

Peso 1300 kg

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