VALPOLICELLA SUPERIORE “Maternigio”, 2013

$ 930.00

VIÑEDO

VARIETAL: Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 30%

EL VIÑEDO: En el gran viñedo de Maternigo, el mapeo de los suelos permitió la identificación de algunas parcelas que por las características del suelo, las exhibiciones y las respuestas de las plantas resultaron ser cru reales.

EDAD DE VIÑEDO: 5 años

SISTEMA DE CULTIVO: Guyot pérgola y lyra.

PRODUCCIÓN: 7000 kg / hectárea (49 hl / ha).

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

En el grandoiso viñedo Maternigo, las características del terreno, su exposición y respuesta de las plantas han demostrado ser un verdadero CRU, Cultivado de manera biológica como los otros viñedos un viñedo impemeable con grandes cantidades de calcio y arcilla producen un Valpolicella fresco y bien equilibrado, Gracias a la innovadora investigación del viñedo la maduración de la fruta es seguido día a día y la cuidadosa selección de las uvas da lugar a un vino afrutado y especiado, de estructura equilibrada y buena concentración

PERIODO DE COSECHA: mediados de octubre.

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA: 20 dias / temperatura

MADURACIÓN: 14 meses en barricas de roble esloveno.

AFINAMIENTO EN BOTELLA: 6 meses en botella

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Rojo rubí, nítido y vibrante

BOUQUET:  Afrutado y muy evidente, notas de grosella, cereza negra, ciruela y vainilla, fresco, espaciado y mineral

PALADAR:  Estructurado, fresco y equilibrado, la concentración del extracto es relevante y bien balanceada, acidez vibrante que asegura un alto potencial de añejamiento, es un vino muy elegante

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO: es un vino de larga duración.

MARIDAJE: Carne roja y quesos jovenes, maduros y secos.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18 °C

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL: 14.5% Vol

AZUCAR RESIDUAL: 4,5 g/l

ACIDEZ TOTAL: 7,1 g/l

EXTRACTO SECO: 36 g/l

POLYFENOL TOTAL: 2250 mg/l

Categoría:

Información adicional

Peso 1300 kg

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