VALPOLICELLA “Col de la Bastia”, 2014

Precio por botella: $ 465.00

VIÑEDO

VARIETAL: Corvina 65%, Corvinone 15%, Rondinella 10%, otras variedades 10%.

EL VIÑEDO: 12 hectáreas en la localidad de Bastia, el viñedo se levanta
sobre un altiplano con una ligera pendiente,formado de arcilla
y rocas volcánicas, a una altitud de 450 m s. n. m.

EDAD DE VIÑEDO: 20 / 35 años de edad.

SISTEMA DE CULTIVO:

PRODUCCIÓN: 

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

Las uvas son cosechadas a mano en las últimas dos semanas de septiembre y se dejan reposar en el fruttaio, las uvas se dejan deshidratar en habitaciones bien ventiladas durante 4-5 meses para concentrar la mayor cantidad de color, aroma y sabor, en invierno las uvas se dejan fermentar con levaduras naturales, después el mosto es trasladado en barricas de madera de 500-1000 lt donde termina la fermentación

PERIODO DE COSECHA: 

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA:

MADURACIÓN: En barricas de roble durante 18-24 meses antes de ser embotellado.

AFINAMIENTO EN BOTELLA:

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Rojo rubí intenso

BOUQUET: Aroma a frutas maduras, bayas rojas y frutas del bosque.

PALADAR: Opulento, refinado y elegante.

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO: 

MARIDAJE:

TEMPERATURA DE SERVICIO: 18 °C.

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL:

AZUCAR RESIDUAL:

ACIDEZ TOTAL:

EXTRACTO SECO:

POLYFENOL TOTAL:

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