Syrah, 2010

Precio por botella: $ 1,100.00

VIÑEDO

VARIETAL: Syrah I.G.T. 100%

EL VIÑEDO: El primer viñedo donde se plantó Syrah es de 1991. La elección de Syrah nació del deseo de representar mejor la complejidad aromática de nuestro propio terruño Mediterráneo, que es seguir una identificación personal con algunas botellas grandes de Ródano.

EDAD DE VIÑEDO: Más de 20 años

SISTEMA DE CULTIVO: 

PRODUCCIÓN:

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

La maceración y fermentación toman lugar en grandes barriles de madera con sombrero de manual de inmersión (batán) varias veces al día, esto durante aproximadamente 20 dias. Después, inmediatamente se extrae el vino y se pone en barriles, un tercio del primer paso, en el que el vino envejece durante 12 meses. Este vino se embotella sin filtrar y se considera que está listo para ser disfrutado a partir de marzo.

PERIODO DE COSECHA:  Las uvas se cosechan en plena madurez. A mediados de Septiembre

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA:

MADURACIÓN: 12 meses en barricas

AFINAMIENTO EN BOTELLA: por lo menos 1 año

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Rojo rubí intenso y cargado

BOUQUET: Fruta roja madura, cuero, pimienta, con notas de especias y minerales de gran complejidad

PALADAR: Amplia variedad de sensaciones que van desde la violeta hasta mermelada de ciruela, el Mediterráneo, combinado con una fuerte frescura. Taninos maduros, boca central completa, pero no intrusivo.

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO: 20 años

MARIDAJE: Carne, caza, y ricas salsas.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18°C

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL: 13.5 %

AZUCAR RESIDUAL: 0,48 g/l

ACIDEZ TOTAL: 4, 58 g/l

EXTRACTO SECO: 30,2 g/l

POLYFENOL TOTAL:

Información adicional

Peso 1300 kg

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