SAUVIGNON “Kolaus”, 2014

Precio por botella: $ 545.00

VIÑEDO

VARIETAL: Sauvignon Blanc 100%

EL VIÑEDO: Municipio de Kolaus – San Lorenzo Isontino Roca sedimentada en una meseta aluvial a 60 m s. n. m.

EDAD DE VIÑEDO: 40 años

SISTEMA DE CULTIVO: Sistema de cultivo Guyot

PRODUCCIÓN: 5,500 Kg/ha

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN:

 La fermentación se realiza en barricas de roble francés con levaduras naturales temperaturas de 20-22 °C

PERIODO DE COSECHA: 

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA:

MADURACIÓN: Con levaduras finas en el mismo barril, continúa durante 11 meses más con “Battonage” frecuente.

AFINAMIENTO EN BOTELLA:  Después de embotellar el vino se guarda 7 meses más antes de su liberación

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Color amarillo pajizo con muchos reflejos dorados

BOUQUET: Mermelada de manzana, membrillo, pimiento amarillo, durazno y mantequilla fundida

PALADAR: Sedoso, bien estructurado, con mucho sabor, vivaz y aromático al final

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO: 6-8 años.

MARIDAJE: Langostinos

TEMPERATURA DE SERVICIO: 11 °C

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL: 13 % Vol

AZUCAR RESIDUAL:

ACIDEZ TOTAL:

EXTRACTO SECO:

POLYFENOL TOTAL:

Información adicional

Peso 1300 kg

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