RECIOTO DI SOAVE “Motto Piane”, 2011

$ 910.00

Descripción

VIÑEDO

VARIETAL:  Garganega D.O.C.G. 100%  “en appassimento durante 40 dias”

EL VIÑEDO: Casi 4 hectáreas ubicadas en suelo volcánico del Monte Calvarina en la zona oriental del DOC Soave, a una altitud de 250 / 300 msnm.

EDAD DE VIÑEDO: 30 años.

SISTEMA DE CULTIVO:

PRODUCCIÓN: 

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

La cosecha inicia la segunda semana de septiembre, y son recolectadas a mano y deshidratadas en el fruttaio durante 1 mes.

PERIODO DE COSECHA:

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA:

MADURACIÓN: Una parte del vino es fermentado y el afinado es en tanques de acero, otra en tonneaux y otra en barriques de 25 hl

AFINAMIENTO EN BOTELLA:

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Amarillo inténso

BOUQUET:  Sensaciones cautivantes de durazno, melocotón y cítricos, fruta seca al final con notas balsámicas, menta y salvia.

PALADAR: Lleno de sabor, equilibrado y muy persistente, sensaciones de fruta seca y deshidratada que sobresalen sobre una base cítrica y exótica.

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO: hasta 60 meses

MARIDAJE: Acompaña bien platos de carne y pescado agridulce y muy interesante con quesos muy maduros

TEMPERATURA DE SERVICIO: 12-14 °C.

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL:

AZUCAR RESIDUAL:

ACIDEZ TOTAL:

EXTRACTO SECO:

POLYFENOL TOTAL:

Información adicional

Peso 1100 kg

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