PINOT BIANCO – “Thurner”/”Cora”, 2016

Precio por botella: $ 380.00

VIÑEDO

VARIETAL:  Pinot Bianco D.O.C. – 100%

EL VIÑEDO: Colinas de la zona Cornaiano-Appiano a altitudes entre 450 y 550 msnm,

particularmente adecuados para el pinot bianco.

EDAD DE VIÑEDO:

SISTEMA DE CULTIVO:

PRODUCCIÓN: 70 hl/ha

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

PERIODO DE COSECHA:

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA: Después de presionar, el jugo se fermenta en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de aprox. 18 ° C

MADURACIÓN: Varios meses sobre levaduras finas.

AFINAMIENTO EN BOTELLA:

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Amarillo pajizo con matices verdes

BOUQUET: Fresco que recuerda a manzana y pera

PALADAR: Crujiente y picante en boca, redondo, con mucha finura

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO: 2-3 años.

MARIDAJE: Apareció como un aperitivo, se adapta a los primeros platos fríos y calientes y al cordero,

pero también platos de carne blanca ligeramente especiados.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 10-12 °C.

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL: 13,3 % Vol

AZUCAR RESIDUAL:

ACIDEZ TOTAL: 5,1 g/l

EXTRACTO SECO: 20,6 g/l

POLYFENOL TOTAL:

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