Pignolo, 2006 750ml

$ 895.00

VIÑEDO

VARIETAL: Pignolo 100%.

EL VIÑEDO: La posición de las colinas a 142 msnm garantizan una perfecta ventilación y la ideal excursión térmica necesaria para una óptima maduración.

EDAD DE VIÑEDO: 15 a 20 años.

SISTEMA DE CULTIVO: 

PRODUCCIÓN: 

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

PERIODO DE COSECHA: 

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA: El vino pasa a barricas pequeñas de roble de medio tostado (50% nuevo y 50% de segundo uso) en donde se realiza la fermentación maloláctica.

MADURACIÓN: Durante 16 a 20 meses en pequeñas barricas de roble.

FINAMIENTO EN BOTELLA: 8 meses.

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Rojo rubí y granate.

BOUQUET: Intenso y elengante, presenta notas de fruto rojo en armonia con lo especiado, la vainilla y hierbas aromaticas.

PALADAR: De grande carácter, vino potente e intenso.

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO:

MARIDAJE: Vino entre los mas potentes e estructurados, que impone un platillo a base de carne roja de buena calidad; pierna de cordero al horno, aves de caza, pierna de cerdo y de ternera al horno, carne roja a la parilla.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 18-20 °C

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL:

AZUCAR RESIDUAL:

ACIDEZ TOTAL:

EXTRACTO SECO:

POLYFENOL TOTAL:

Información adicional

Peso 130 kg

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