PALLAGRELLO NEGRO “Ambruco”, 2009

Precio por botella: $ 880.00

VIÑEDO

VARIETAL: Pallagrero Nero Terre Del Volturno Pallagrero Nero – I.G.T. 100%

EL VIÑEDO:

EDAD DE VIÑEDO:

SISTEMA DE CULTIVO:

PRODUCCIÓN:

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

PERIODO DE COSECHA: Últimos 10 dias de Octubre y primeros 10 de Noviembre, la uva es recolectada manualmente

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA: Fermentada en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de máximo 25°C, fermentación maloláctica en tanque de acero inoxidable

MADURACIÓN: añejamiento en barriques nuevos (30%) y usados (70%) por 12 meses

AFINAMIENTO EN BOTELLA: 12 meses

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Rubioscuro

BOUQUET:  Aroma intenso con notas que dan un sentimiento animal y salvaje y dan paso a una gran gama de aromas de moras, arándanos y especias dulces como el clavo y regaliz amargo

PALADAR: Vino de gran estructura, al gusto es denso, suave y muy rico con taninos que espesan y dan elegancia al sabor aromático largo

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO:

MARIDAJE: 

TEMPERATURA DE SERVICIO: 18 °C

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL: 13% Vol

AZUCAR RESIDUAL:

ACIDEZ TOTAL: 5,0 g/l

EXTRACTO SECO: 27,5 g/l

Información adicional

Peso 1300 kg

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