Graf Noir, 1997

$ 1,541.00

VIÑEDO

VARIETAL: I.G.T. – Sangiovese 30% , Cabernet Sauvignon 30% ,

Negretto 20%, Cabernet Franc 20%

EL VIÑEDO: Suelo medio arcilloso

EDAD DE VIÑEDO:

SISTEMA DE CULTIVO: A mano en pequeñas cajas abiertas

PRODUCCIÓN: 47 ql / ha, 29 hl / ha (4.7 toneladas de uvas

por hectárea que producen 2900 lt).

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

Fermentación maloláctica a temperatura controlada entre 28 y 30°C

en depósitos de acero inoxidable durante de 18 ó 25 días, remontado varias veces al día.

PERIODO DE COSECHA: En la segunda y tercera semana de septiembre

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA:

MADURACIÓN:  El vino pasa entre 24 y 28 meses en barricas

de roble francés (225 lt.) “Allier” y “Tronçais”.

AFINAMIENTO EN BOTELLA: 36 meses.

COLOR: Rojo profundo

BOUQUET: Aroma floral, con especias y roble.

PALADAR: Sabor profundo, complejo y delicioso. Final largo y reflexivo.

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO: 

MARIDAJE:

TEMPERATURA DE SERVICIO: 18 °C

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL: 13.5 %Vol

AZUCAR RESIDUAL:

ACIDEZ TOTAL:

EXTRACTO SECO:

POLYFENOL TOTAL:

Información adicional

Peso 1300 kg