Vinificación y crianza: Los vinos envejecidos en barricas durante 18 meses, durante los cuales el vino estuvo en contacto con las lías durante los primeros 10 meses. Las lías se mantuvieron activas mediante batonage o agitación frecuente y macro oxigenación
Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Uvas cultivadas
Orgánica y Sostenible
viticultura
A lo que nos referimos con viticultura orgánica y sostenible
Se utilizan abonos orgánicos como composta, estiércol y otros materiales naturales para enriquecer el suelo y proporcionar los nutrientes necesarios para el crecimiento de las vides.
Se implementan técnicas para evitar la erosión del suelo, como la siembra de cubiertas vegetales entre las hileras de viñas y la aplicación de prácticas de labranza mínima o nula.
Durante el proceso de vinificación, se evitan los aditivos químicos y se busca minimizar la manipulación del vino. Se fomenta el uso de levaduras naturales y la reducción de sulfitos.