Fontalloro 2010

Precio por botella: $ 1,765.00$ 4,205.00

VIÑEDO

VARIETAL: Sangiovese 100%

EL VIÑEDO: El viñedo de donde provienen las uvas para vinificar el Fontalloro está ubicado en el área del Chianti Classico en la parte alta de Félsina y en el área de la denominación del Chianti Colli Senesi, a una altura de 330 a 410 msnm y están expuestos al suroeste compuestos de suelos rocosos, calcáreos, arcillosos y con sedimentos marinos característicos del Chianti Classico, la primera cosecha de este vino fue en 1983.

EDAD DE VIÑEDO: 34 años

SISTEMA DE CULTIVO: Sistema de cordón bilateral

PRODUCCIÓN:

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

Después del despalillado de las uvas seleccionadas inicia la fermentación a temperaturas entre 28°C y 30°C, todo el proceso de maceracioón es en tanques de acero durante 16 – 20 dias y “rimontaggi” todos los dias.

PERIODO DE COSECHA: a mano en dos épocas diferentes

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA: Después del prensado y el injerto de las uvas seleccionadas, la fermentación comienza a temperaturas entre 28 ° C y 30 ° C.

MADURACIÓN: Entre marzo y abril el vino nuevo es transferido a barricas nuevas de roble francés y después de 18 – 22 meses de maduración luego pasa a botella.

AFINAMIENTO EN BOTELLA: 8 – 12 meses.

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Color rojo rubí inténso.

BOUQUET:  Variedad aromática y compleja, con notas de tabaco, tierra mojada , grosella, mora y regalíz.

PALADAR: Taninos tersos, buen cuerpo, un vino muy largo y consistente.

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO: Gran longevidad en grandes añadas.

MARIDAJE:

TEMPERATURA DE SERVICIO:

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL: 14 %Vol

AZUCAR RESIDUAL: <0,5 g/l

ACIDEZ TOTAL: 5,7 g/l

EXTRACTO SECO:

POLYFENOL TOTAL:

$ 1,765.00
$ 4,205.00