FIANO PASSITO “Melizie”, 2012

Precio por botella: $ 720.00

VIÑEDO

VARIETAL: Aglianico D.O.C.G. 100%

EL VIÑEDO: Con suelo Arcilloso-Calcáreo y con un altitud de 500 m s.n.m. se orienta al sur y tiene un rendimiento de cerca de 6,000 kg.

EDAD DE VIÑEDO: 15 años

SISTEMA DE CULTIVO: Guyot

PRODUCCIÓN: 

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

Clásica, maceración larga con los hollejos a temperatura controlada.

PERIODO DE COSECHA: A finales de Octubre o principios de Noviembre, de forma manual.

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA:

MADURACIÓN: 30 meses, tanto en barricas de roble Francés como en barricas de roble de Eslovenia

AFINAMIENTO EN BOTELLA: Por lo menos 18 meses en botella.

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Profundo rojo rubí

BOUQUET: Completo e intenso con notas de tabaco, cereza, bayas y aromas balsámicos.

PALADAR:  Es envolvente, elegante, persistente, con notas cómo cereza amarga, mermelada de fresa y pimienta negro.

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO: 

MARIDAJE: Combina con carnes y quesos maduros.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 12 – 14 ° C

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL: 14 % Vol

AZUCAR RESIDUAL:

ACIDEZ TOTAL:

EXTRACTO SECO:

POLYFENOL TOTAL:

Información adicional

Peso 700 kg

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