CHIANTI CLASSICO “Berardenga”, 2015

Precio por botella: $ 840.00

VIÑEDO

VARIETAL: Sangiovese 100%

EL VIÑEDO: El Chianti Classico constituye la base productiva de la bodega, los viñedos se encuentran en Castelnuovo Berardenga, en la parte sur oriental de la zona del Chianti Classico y están orientados al suroeste a una altitud de 320 a 420 msnm.

EDAD DE VIÑEDO:

SISTEMA DE CULTIVO: sistema bilateral del cordón

PRODUCCIÓN: 5-10 yemas por parra

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

Después del despalillado, viene la fermentación a temperatura controlada entre 28 y 30 °C, todo el proceso de maceración es en tanques de acero durante 15 / 20 días con bombeos diarios.

PERIODO DE COSECHA: primeras 3 semanas de octubre

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA: se debe fermentar y macerar en acero inoxidable durante 12-15 días a 28 ° C y 30 ° C, con punchdowns programados y remontados diarios.

MADURACIÓN: Entre marzo y abril el vino nuevo es trasladado a barricas de roble de eslovenia de mediana capacidad y una pequeña parte de segundo y tercer uso donde madura durante 12 meses.

AFINAMIENTO EN BOTELLA: Por lo menos 3 meses.

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Color rojo rubí con buena intensidad

BOUQUET:  Frutal, fino y elegante donde predomina las frutas del bosque, acompañado de sensaciones de especias diversas.

PALADAR: Taninos suaves y buena persistencia.

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO: 

MARIDAJE:

TEMPERATURA DE SERVICIO:

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL: 13,5 %Vol

AZUCAR RESIDUAL: <0,5

ACIDEZ TOTAL: 5,3 g/l

EXTRACTO SECO:

POLYFENOL TOTAL:

Información adicional

Peso 1300 kg

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