CHARDONNAY “Riserva della Famiglia”

$ 4,480.00$ 4,710.00

VIÑEDO

VARIETAL: Chardonnay 100% – Piemonte D.O.C.

EL VIÑEDO: Exposición al sur, suelo de marga de arcilla y caliza, el esqueleto del suelo revela presencia de yeso, asfalto ferroso y una cantidad modesta de carbonato de calcio viñedos de altitud de 200 m s. n. m

EDAD DE VIÑEDO: 19 años

SISTEMA DE CULTIVO: Guyot

PRODUCCIÓN: 4,500 viñas por hectárea.

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

PERIODO DE COSECHA: En Septiembre de 2006 se seleccionó en el viñedo

las uvas más sanas y maduras recolectadas a mano en cestas de 20 Kg.

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA:

MADURACIÓN: Envejecido por 20 meses en barricas sobre lías con battonage frecuente.

AFINAMIENTO EN BOTELLA:

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Amarillo pajizo con reflejos de color oro.

BOUQUET: Notas minerales, a manzanilla, cedro y frutas exóticas.

PALADAR: Sabroso y con buena frescura.

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO:

MARIDAJE: Pescado a la parrilla, pollo con crema de morillas, queso de cabra.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 14°C.

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL: 13.77% Vol.

ACIDEZ TOTAL: 5,93 g/l

$ 4,480.00
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