CABERNET SAUVIGNON “La foa”, 2012 750 ml

$ 5,870.00

VIÑEDO

VARIETAL: Cabernet Sauvignon

EL VIÑEDO: Viñedos ubicados en una posición soleada a una altitud de 430 metros a.s.l.
Los suelos son arenosos con depósitos moraíles de grava.

EDAD DE VIÑEDO: 30 años

SISTEMA DE CULTIVO: Guyot

PRODUCCIÓN:

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

PERIODO DE COSECHA:

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA: Las uvas se cosechan a mano, se despalillan y se trituran suavemente; el jugo fermenta con las pieles durante 10 días, cuando las pieles se mantienen constantemente sumergidas.

MADURACIÓN: El vino nuevo se deja en las pieles por 10-14 días más, antes de obtener una combinación de barricas de roble nuevas y usadas. Después de la fermentación maloláctica, el vino se atormenta varias veces y se refina en roble durante 18 meses; luego se filtra ligeramente antes de embotellarlo.

AFINAMIENTO EN BOTELLA:

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Muy profundo, casi negro con reflejos violetas.

BOUQUET: Bayas dulces y ciruelas mezcladas con sabrosos aromas, hierbas, tierra, regaliz y cuero; flexible con taninos maduros y aterciopelados.

PALADAR: Una sensación en boca rica y afrutada en el paladar, persistente para un final largo e impresionante

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO: 10-15 años.

MARIDAJE: Cordero asado con salsa de menta, ajo y cordero marinado con orégano, carne de res y fritura de frijoles negros, carne asada y quesos fuertes. Servir fresco: 16 ° C.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 10-12 °C.

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL: 13,8 % Vol

AZUCAR RESIDUAL: 5,10 g/l

ACIDEZ TOTAL: 29,7 g/l

Categoría:

Descripción

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Información adicional

Peso 1300 kg