BARBERA D’ASTI “Pomorosso”, 2011

Precio por botella: $ 1,720.00

VIÑEDO

VARIETAL: 100% Barbera – D.O.C.G.

EL VIÑEDO: Ubicado al sur de Astigiano a una altitud de 200 m s. n. m. con exposición al sur – sureste.

El suelo es de arcilla margas y calizas, el esqueleto del suelo revela presencia de yeso,

conglomerados ferrosos y una cantidad modesta de carbonato de calcio.

EDAD DE VIÑEDO:

SISTEMA DE CULTIVO: Guyot

PRODUCCIÓN: 

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

PERIODO DE COSECHA: 

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA:

MADURACIÓN: 14 meses en barricas.

AFINAMIENTO EN BOTELLA:

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Morado oscuro.

BOUQUET: Intensos aromas a violeta, mora y cereza y un final de grafito mineral.

PALADAR: Estructurado y redondo.

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO:

MARIDAJE: Ternera estofado con Barbera, estofado de faisán y queso maduro.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 18°C.

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL: 13,50% vol

AZUCAR RESIDUAL:

ACIDEZ TOTAL: 5.84 gr./l

EXTRACTO SECO:

POLYFENOL TOTAL:

Información adicional

Peso 1300 kg

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