BARBERA D’ASTI “Camp du Rouss”, 2015

Precio por botella: $ 660.00

VIÑEDO

VARIETAL: Barbera 100% – D.O.C.G.

EL VIÑEDO: Zona de producción al sur d’Asti, exposición: sur – sur oeste
Suelo compuesto de marga de arcilla calcárea con predominio de limo Altitud del viñedo de 650-820 pies s.n.m.

EDAD DE VIÑEDO: 32 años

SISTEMA DE CULTIVO: Guyot

PRODUCCIÓN: 

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

PERIODO DE COSECHA: En septiembre se realiza la selección en el viñedo de las uvas más sanas y maduras, recolectadas a mano en cestos de 20 kg.

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA:

MADURACIÓN: 12 meses en barricas de roble francés

AFINAMIENTO EN BOTELLA:

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Rojo rubí oscuro

BOUQUET: Especia intensa y frutos rojos maduros.

PALADAR: Fino, bien estructurado y largo en el final.

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO:

MARIDAJE: Pasta y frijoles, risotto con setas, pollo cazador.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18°C.

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL: 14.30% Vol.

ACIDEZ TOTAL: 6,04 g/l

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