BARBERA D’ ALBA “Ornati”, 2014

Precio por botella: $ 620.00

VIÑEDO

VARIETAL: Barbera D.O.C. 100%

EL VIÑEDO: Ubicado en la comunidad de Monforte d’Alba en la localidad de Ornati, 5000 p/h a 350 / 400 msnm expuestos al sur-este.

EDAD DE VIÑEDO: 

SISTEMA DE CULTIVO:

PRODUCCIÓN:

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

Después del despalillado las uvas son maceradas en contacto con la piel. La fermentación alcohólica se produce de forma espontánea con levaduras naturales sin el uso de sulfitos y cuidadoso control de tiempos de maceración y temperatura.

PERIODO DE COSECHA: 

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA: Ocurre espontáneamente con levaduras indígenas sin usar sulfitos.

MADURACIÓN: Una parte en pequeñas barricas de roble y otra parte en tanques de acero durante 5/6 meses en contacto con sus levaduras.

AFINAMIENTO EN BOTELLA: a temperatura constante de 15 °C

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Rojo púrpura brillante.

BOUQUET: Notas finas de fruta fresca, sutiles notas de café y chocolate

PALADAR:  Gran armonía entre frescura, fruta y acidez, notas de frambuesa y frutas del bosque

MARIDAJE: Aperitivos calientes, platos sencillos de pasta, carne blanca y roja, quesos frescos.

TEMPERATURA DE SERVICIO:  16 °C

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL: 15.5 % Vol

AZUCAR RESIDUAL:

ACIDEZ TOTAL:

EXTRACTO SECO:

POLYFENOL TOTAL:

Información adicional

Peso 1300 kg

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