AMARONE RISERVA “Capitel Monte Olmi”, 2011

Precio por botella: $ 3,040.00

VIÑEDO

VARIETAL: Corvina 30%, Corvinone 30%, Rondinella 30%, Oseleta, Negrara, Dindarella, Croatina e Forselina 10%.

EL VIÑEDO: Monte Olmi es el nombre del viñedo situado en el corazón de la Valpolicella Clasica, Tiene una extención de 2.5 Hectáreas expuesto al sur-oeste, es un viñedo escalonado la pendiente grande asegura la pérdida de agua en caso de fuertes lluvias, mientras que la profundidad y predominantemente estructura de la arcilla permiten retener el agua durante periodos de sequía.

EDAD DE VIÑEDO: 20 años

SISTEMA DE CULTIVO: pérgola trellina.

PRODUCCIÓN: 6000 kg / hectárea.

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

PERIODO DE COSECHA: finales de septiembre, principios de octubre.

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA: 40/60 días / temperatura 15 ° C.

MADURACIÓN: 48 meses en barricas de roble esloveno

AFINAMIENTO EN BOTELLA: 6 meses en botella

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Rojo rubí, nítido y vibrante

BOUQUET:  Afrutado y muy evidente, notas de grosella, cereza negra, ciruela y vainilla, fresco, espaciado y mineral

PALADAR:  Robusto con buena estructura y acidez un vino muy largo y persistente.

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO: es un vino de larga duración.

MARIDAJE: Carne roja y quesos maduros

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18 °C

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL: 14,5 % Vol

AZUCAR RESIDUAL: 6 g/l

ACIDEZ TOTAL: 6,6 g/l

EXTRACTO SECO: 42g/l

POLYFENOL TOTAL: 3300 mg/l

Información adicional

Peso 1300 kg

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